「小イワシのクリスピー甘酢ダレ」

今夜も美味しいご飯ができました(^^♪



小イワシのクリスピー甘酢ダレ
イカゲソと里芋の煮物
ふきと揚げのさっと煮
サラダ
味噌汁



【我が家の小イワシのクリスピー甘酢ダレの作り方】
1．イワシは頭と内臓をとっておく。
2．後に揚げるので油を温める。
3．ビニール袋に小麦粉と溶き卵を入れて混ぜる。
4．(3)に(1)を入れて衣を簡単につける。
5．鍋またはフライパンに甘酢ダレ（砂糖3・酢3・醤油1・水1の割合）とケチャップ（適当）を入れ火にかける。
6．(4)をじっくり揚げる。
7．揚がったイワシはすぐに甘酢ダレの鍋に入れていく。
8．全体に味をからめて完成。

衣は厚めにするとサクサククリスピー。
南蛮漬けもですが、揚げてからすぐからめるのがポイントです。
熱いうちにからめることで、ぐっと味がしみこむし、油で味がまろやかになります。
そして、甘酢ダレの割合は私の個人的な好みの味です。
ほかの料理はわりと目分量ですが、これだけは絶対に量って作るというこだわりです。


さて。
ビールを切らしている我が家。
ワインでもあけようか？とパパは言うけれど、今夜はコチラを飲んでみることに。
↓↓





『発泡清酒　すず音』
先日カニをいただいた際、コチラもいただきました(*^_^*)

私もパパも酒は付き合い程度にしか飲まないので、ちょっとドキドキ。
見た目はカルピスソーダのようです。
香りはもちろん酒。
で、飲んでみると・・・

！！
まったくクセがなく、美味しいかも。
あえて言うならば、甘さが口に残るかな。
カクテル好きな女子にオススメです。
シャンパン好きなアナタにも☆